Con este sencillo pero sabroso plato inauguro la sección de recetas de este blog. Espero que disfrutéis de estas sugerencias y más de uno se aventure a poner algún plato en práctica.
La milanesa a la napolitana es un plato oriundo de Argentina y Uruguay que toma como base la rica cocina italiana. Tomando un filete empanado como si fuera la base de una pizza, se pone encima de este una capa de salsa de tomate, una loncha de jamón de york, otra de mozzarellla, una rodaja de tomate natural, se pone unos minutos al horno a gratinar, y ¡listos!
Filetes finos de vacuno, preferentemente de redondo.
Huevo
Pan rallado
Tomate triturado
Orégano
Cebolla tierna
Aceite de oliva
jamón de york en finas lonchas
queso mozzarella loncheado fino
Para la carne:
Salpimentar, pasar por huevo y por pan rallado y freír en aceite de oliva. Reservar en papel absorbente.
Para la salsa de tomate:
Picar una cebolla tierna y dorar hasta que esté transparente en un poco de aceite de oliva
Añadir el tomate triturado, la sal, un poco de agua y orégano al gusto. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente hora y media. Remover de vez en cuando.
Golpe de horno:
Poner en la bandeja del horno los filetes, untar con una capa de salsa de tomate, poner una loncha de jamón en cada filete, una locha de mozzarella y coronar con una rodaja de tomate fresco. Dar un golpe de horno, esperando que se gratine el queso.
A mí me gusta acompañarlo con puré de patata, pero la guarnición la dejo al gusto del consumidor.
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