Cena en Salamar aprovechando el partido de España

El pasado viernes, con la excusa del fútbol, nos reunimos un grupo de amigos para una cena temprana en el restaurante Salamar (Cartagena, 103). Salamar es un restaurante no muy grande, con un salón para unas 40 personas, con una televisión de pantalla plana que casi siempre está apagada. El amable Desiderio Pérez, propietario del restaurante, nos acondicionó una mesa para 16 personas con vistas perfectas al partido de fútbol. Rápidamente, en cuanto todo el mundo hubo llegado, nos separamos haciendo dos grupos: el de las chicas y de los chicos. Parece ser que el fútbol nos hace menos mella, aunque luego celebremos los resultados. La cena estuvo muy bien, principalmente por la compañía, pero también por las viandas que tomamos, y el vino que bebimos. Salamar es uno de los restaurantes del nuevo portal de reservas http://www.degustamadrid.es, un portal al que alguno de vosotros sabéis que me une mucho más que amistad. Aprovechando tal cuestión, los adultos que fuimos a la cena tomamos todos el menú Degusta a 24 euros, que incluye la bebida. La elección de Salamar no vino condicionada, no obstante, por estar en el portal, sino por disponer de un salón apropiado para ir con niños y con pantalla para poder ver el fútbol. Y así fue: totalmente apropiado. Una cena estupenda por el precio pagado, unos niños contentos con platos adaptados a su paladar y un partido de fútbol ganado por la Roja. Os copio el menú Degusta en Salamar, seguro que os gustará:
Entrantes a elegir
Cazuela de almejas a la marinera
Ensalada de tomate de la huerta con anchoas
Trigueros gratinados con queso de cabra
Segundos a elegir
Merluza al gusto (con setas y gambas o a la sidra natural con chipirones)
Bacalao relleno de langostinos
Arroz meloso con carabineros o bogavante (mínimo 2 personas)
Chuletitas de lechal
Lomo de buey trinchado (mínimo 2 personas)
Postres
Flan de café
Tarta de chocolate
Ensalada de frutas

Se sirve con tres copas de vino por persona. Nosotros tomamos un excelente blanco del Penedés, de bodegas Emendis.

P.D. Laura (italiana) y Marion (francesa), ya os comenté en la cena mi pesar por la prematura retirada de vuestras respectivas selecciones:)Chicas, ya sé que después del pequeño disgusto, vuestros corazones estaban con la Roja. Como el del resto, claro, que había un batiburrillo de nacionalidades varias: estadounidense, sueca, italiana, francesa, uruguaya, y española, ¡claro está!

Cierra los ojos, sorbe un poquito y... Cuba a tus pies

Ya sé que mezclo nacionalidades, y que voy a caer en el error de meter a todos en el mismo saco, pero, ¿qué le voy a hacer si todo converge para inspirarme lo mismo?

Nunca estuve en Cuba, es cierto, pero desde el mismo día en que descubrí (o me descubrieron) la emocionante y envolvente canción del pianista Michel Camilo 'From Within', cada vez que escucho sus notas me siento como si estuviera en el mismísimo Tropicana, respirando el aire del Caribe, sintiendo el frescor nocturno de La Habana. Y sé que Camilo no es cubano, pero así me inspira.

 

Algo parecido me sucedió el pasado martes cuando tuve la ocasión de probar un roncito -como dirían los geniales Jorge Perugorría y Vladimir Cruz- Edmundo Dantes (imagino que, como pensaréis todos, bautizado en honor del valiente Conde de Montecristo) en dos versiones: un extra añejo de 15 años, y un inédito ron conmemorativo XXX aniversario fabricado con reservas que reposan en los antiguos barriles de la nave Don Pancho de la Corporación Cuba Ron.

Con ambos la fragancia caribeña me llenó con total intensidad, pero con el último, el XXX Aniversario, en mis oídos comenzaron a sonar los prodigiosos dedos del maestro Camilo mezclado con el romper de las olas en el legendario malecón y el tacto de mi cuerpo se vió envuelto por la suave brisa nocturna de La Habana.

El ron Edmundo Dantes XXX Aniversario tiene un precio en distribuidor de alrededor de 800 euros la botella de 700 ml creada por maestros vidrieros artesanos. Un precio asumible si te promete un viaje sensorial al corazón del Caribe con cada uno de sus vasos.

Todo lo que un libro te da

En los últimos días, labores profesionales me han impedido asistir a los saraos mil que en estas fechas se suceden en Madrid. Poca cosa pues para comentar en este blog, aparte de mi entrada al trapo de las provocaciones y amenazas de la mafiosa ACYRE. Pero el fin de semana, bastante más relajado en lo que a trabajo se refiere, me ha permitido leer de un tirón un cuasi libro escrito por mi amiga María Forcada (y digo cuasi porque la novela no está maquetada ni encuadernada).

'Como burbujas de champagne', un título que hace honor a una de las pasiones de su autora, trata sobre la ambición, las traiciones y el amor, ingredientes básicos para construir una historía que te atrape. Y de eso trata, de mujeres atrapadas en un mundo duro, injusto, del que ellas son víctimas a la par que culpables de su crueldad. Un libro ligero y frívolo, en palabras de la autora, aunque con un trasfondo real que refleja las inquietudes de una sociedad que exige mucho pero que poco da. Marta Martel, una de sus protagonistas, es una joven ambiciosa que en poco tiempo consigue un notable éxito laboral y social pero a un precio demasiado alto. Laura Granimanni, un personaje quizás menos simpático que Marta Martel, es el otro pilar en el que se sustenta el libro. La novela sorprende cuando en un momento dado, la trama toma un giro inesperado gracias a la impactante revelación de unos hechos que, hasta el mismo instante en que lo estás leyendo, no parecían propios de una de las protagonistas. Como nota curiosa, la historia está salpicada de referencias gastronómicas que recuerdan los comentarios sobre moda del psicópata Bateman en 'American Psycho'. Nada que ver, no obstante, la novela de Bret Easton Ellis con 'Como burbujas de champagne'. La novela de María Forcada es mucho más entretenida, aunque quizás también tenga una posible adaptación cinematográfica. En algunos capítulos, la historia se asemeja al buen cine de Almodóvar, tanto en su vertiente de comedia como melodramática; en otros pasajes, vislumbro reminiscencias de las películas de Díaz Yanes sobre mujeres ('Nadie hablará de nosotras cuando hayamos muerto' o su secuela 'Sólo quiero caminar').

Los introducidos en el mundillo gastronómico también reconocerán varios nombres que aparecen en el libro, como parte de los personajes de fondo que ayudan a soportar una historia.

Si os interesa leer el libro, por ahora no está editado pero seguro que en breve alguna editorial se decidirá a lanzarlo. Puede que el año próximo hagamos cola en una caseta de la feria del libro de Madrid para conseguir que María Forcada estampe su rúbrica en nuestro ejemplar de 'Como burbujas de champagne'.

Período de tregua: ACYRE vs Yo Misma

Compañeros periodistas se habrán encontrado con situaciones similares muchas veces. Personas, entidades u organizaciones ofendidas porque consideran que el trato que el periodista les ha dado en sus artículos es totalmente injusto. Evidentemente, el discrepar es algo totalmente aceptable. El periodista no siempre tiene razón y más de una vez encontramos fallos en sus trabajos, a sabiendas o no, que hacen que la información no sea del todo veraz como podría esperarse. Todo esto viene a hilo de un post que colgué en este blog donde expresaba mi opinión sobre ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid) y sobre su certamen anual. Parece ser que mi artículo en este humilde blog de 19 seguidores no ha sentado nada bien en ACYRE, y de forma privada, me exigen una rectificación. Por ahora, la única rectificación que puedo hacer es la de la edad, ya que en mi post comenté que la junta directiva está compuesta por cocineros de la vieja guardia. Parece ser que me equivoqué ya que, según me dicen, la media de edad de la actual junta directiva es de 34 años. Si alguno de los demás comentarios que he hecho en el blog no se ajustan a la realidad, desde aqui les pido a los representantes de ACYRE que me concedan una entrevista para que me expliquen en qué me he equivocado. Estaría encantada de conocer la actual situación de ACYRE y echar una mano desde mi foro a representantes de una parte de la gastronomía madrileña.

Una vida ejemplar, una vida diferente.

Imaginad que siendo muy jóvenes decidís marcharos a Estados Unidos en busca de éxito y fortuna. Una vez allí, todos los sueños que teníais se hacen realidad: lográis un trabajo que es la envidia de cualquiera, el dinero os llueve a espuertas, os codéais con los artistas músicales más famosos del mundo, y estáis rodeados de las mujeres más atractivas que podáis soñar. La vida os sonrie aunque no hayáis cumplido los treinta. En los años americanos, lleváis una carrera como productor musical de gran éxito, trabajando para Televisa o Sky, pero un buen día, de repente, lo dejáis todo y marcháis a una isla remota en Kenia para ayudar a un puñado de niños de la calle. El cambio tiene un detonante, claro. A saber: os invitan a una boda en Kenia y allí tenéis la mala suerte (o buena, según se mire) de contraer la malaria y ser tratado en un hospital de allí. La realidad keniata os abre los ojos: vuestro mundo de lujo y esplendor, con el que ya no estábais muy contento, mostraba ya sus síntomas de clara decadencia. De vuelta a Occidente decidís dejarlo todo: el trabajo, varias de vuestras posesiones (sólo os quedáis con un apartamento en Madrid con inquilino) y regresáis a la isla de Lamu decido a levantar de la nada un casa de acogida para niños. Pronto descubrís que en Kenia el 10% de la población, es decir, cuatro millones de personas son niños que están solos. Aproximadamente, dos millones y medio de ellos son huérfanos del SIDA, una enfermedad que sigue castigando de forma implacable a millones de africanos; el millón y medio restante son niños abandonados o que han huído de sus casas hartos de sufrir en su propia carne abusos sexuales por parte de sus familiares. Comenzáis atendiendo a diez niños aunque, con el paso de los años (exactamente ocho), lográis dar cobertura a unos 250 niños, cien de ellos en regimen de alojamiento, ayudado por unas 70 personas que forman el personal local. El primer año de vuestra aventura africana acogéis a tres niñas de la calle que, en la actualidad, están en Nairobi estudiando en la universidad. ¡Menuda satisfacción! Por supuesto, sus estudios los sigue pagando ANIDAN, es decir, vuestra organización (así es como la habéis llamado). Vuestra gestión de ANIDAN es impecable. Y sin buscarlo, hasta os ofrecen trabajo en otra ONG, esta muy famosa, y os ofrecen dirigir su delegación en un país de Oriente Próximo con un sueldo de 6.000 euros al mes. Por supuesto, lo rechazáis: sois felices en Lamu, y además, os avergonzaría cobrar este dineral trabajando en una ONG. Recientemente, habéis sido padres: un precioso bebé medio español medio keniata que crecerá en Kenia, conociendo la realidad del mundo de primera mano, pero con la grandísima suerte de haber nacido en vuestro hogar.

¿Os imagináis esta vida que os he contado? Esta vida existe y se llama Rafael Selas, un hombre al que tuve la suerte de conocer hace un tiempo en España. Y ahora Rafa está en Madrid, visitando a su familia y amigos. Y los amigos, como siempre, intentan echar una mano a Rafa para conseguir fondos que continúen ayudando a sufragar la encomiable labor que lleva a cabo en Kenia.

Muchos pensaréis que, con la que está cayendo, no es momento de preocuparse de los que están más lejos. No creo que eso sea así: sólo hay que pensar en el efecto mariposa (si una mariposa agita hoy con su aleteo el aire de Pekín,este hecho puede modificar el clima de Nueva York el mes que viene), además, el dinero que podemos invertir en ayudar estos niños es un insignificante tanto por ciento de lo que nos gastamos en cosas supérfluas.  Pero yo no he escrito este post para pedir dinero a nadie. Yo sólo pretendía contar una historia e informar de un estupendo concierto a favor de ANIDAN y de la Fundación Pablo Horstmann (el hospital pediátrico de Lamu que atiende a unos cien niños diariamente, también iniciativa de Rafa Selas y unos médicos españoles). ¿Os gusta la música clásica? No os lo podéis perder.

ACORDES SOLIDARIOS

Con Ara Malikian Ensemble, el Coro del Colegio Ntra. Sra. de las Maravillas, el pianista Duncan Gifford, el tenor Aquiles Machado y la soprano Pilar Jurado.

Domingo 13 de junio

12 a 14:30h

Teatro Monumental de Madrid

ENTRADAS: patio de butacas 20€ y entresuelo: 18€

El importe íntegro de las entradas es para ANIDAN y la Fundación Pablo Horstsmann

Teléfono 902 150 025

Web: www.ticketmaster.es

Tiendas: Halcón Viajes, Carrefour y FNAC

Además, el sábado 12 y el mismo domingo 13, en las taquillas del propio Teatro Monumental